葡萄酒变质的鉴别方法

    一瓶酒有没有 坏掉 光看瓶子不一定有用(有一些坏掉的白葡萄酒光看酒瓶就知 道了),所以如果想要知道这一瓶酒是否坏了,一定要打开后,看过、闻过、喝过才知道是不是坏了。

    被氧化的白葡萄酒,缺少新鲜度,酒质为平淡无味,色泽仿如模糊不清的褐色或稻草色,带有轻微的刺鼻感。红葡萄酒即使氧化、衰坏,也不会嗅到如白酒氧化变质般之气息,可是饮用后却有苦中带甜之口感,而且散发出如焦糖的特殊气味,外观呈现出 不正常红中带橙之色泽,有时还有若无似有的澄透感。

山东梵帝迦酒庄有限公司

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