红酒等于葡萄酒吗?

    在一般人看来,黄、红酒就是我们平常所说的葡萄酒,那到底是不是呢?

    红酒(Red Wine)是葡萄酒的通称,并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

    红葡萄酒是红酒的一种,是鲜葡萄汁制,有一定的保质期,而干红是葡萄皮所制可长时间放置再经加工酿制而成。它们之间也有一定的区别:

    红酒就是红葡萄酒,是葡萄酒的一种。红葡萄酒是连皮带籽直接磨成浆发酵,再分离皮渣。白葡萄酒是去皮和籽榨汁后再澄清分离沉淀,取澄清也发酵桃红葡萄酒介于白红之间用皮红肉白的葡萄,进行皮汁短时间分离再发酵制成的。

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