一

    为什么大部分葡萄酒瓶都是玻璃瓶？

    许多人可能会好奇，为什么大部分葡萄酒都是使用玻璃瓶装，而很少使用铁罐或者塑料瓶？这还得从葡萄酒瓶的起源说起。

    绚丽的酒瓶；图片来源：buzzhunt

    葡萄酒早出现在公元前6000年，当时无论是玻璃工艺还是制铁工艺都不发达，就更不用说塑料了。当时大部分葡萄酒主要是装在陶瓷罐中。公元前3000年左右，玻璃制品开始出现，此时，一些酒杯开始使用玻璃制造。相比原本的瓷质酒杯，玻璃酒杯能带给葡萄酒更好的口感。但是葡萄酒仍然是储存在陶瓷罐中，因为当时玻璃的制作水平不高，制成的玻璃瓶十分脆弱，不便于葡萄酒的运输和储藏。

    17世纪的时候，一项重要的发明——烧煤熔炉出现，这项技术极大地提升了制作玻璃时的温度，使人们能制造出更加厚实的玻璃，再加上同时出现的橡木塞，玻璃瓶成功取代了此前的陶瓷罐。而时至今日，玻璃瓶仍未被铁罐或塑料瓶取代，一是由于历史传统的因素；二则是因为玻璃瓶稳定性，不会影响葡萄酒的品质；三则是玻璃瓶与橡木塞能完美融合为葡萄酒提供瓶中陈年的魅力。

    二

    葡萄酒瓶的特点

    对于酒瓶的特点，相信不少葡萄酒爱好者都能说出来：红酒瓶呈绿色、白酒瓶呈透明色、容量大多为750毫升、底部有凹槽等等。下面我们便一一来看一下。

    首先来看酒瓶的颜色。早在17世纪之时，葡萄酒瓶的颜色就已经是绿色，这是因为当时的工艺有限，制作出来的酒瓶含有许多杂质，所以呈现出绿色。而到后来，大部分葡萄酒瓶仍然被制成深绿色，则是因为人们发现深绿色的酒瓶有助于保护瓶中的葡萄酒不受光线的影响，有助于葡萄酒的陈年。不过白葡萄酒和桃红葡萄酒一般装在透明的葡萄酒瓶中，是希望将白葡萄酒和桃红葡萄酒的色彩展现给消费者，同时也给人一种清新的感觉。

    其次，酒瓶的容量则是由多方面的因素组成的。其原因之一仍要从17世纪说起，当时制瓶是由人工完成，要依靠吹瓶师（Glass-blower）来制作。受吹瓶师肺活量的影响，当时葡萄酒瓶的大小通常在600-800毫升之间。第二个原因则是标准大小的橡木桶的诞生：当时航运使用的小橡木桶的容量被确立为225升，因此欧盟在20世纪的时候将葡萄酒瓶的容量定为750毫升，这样一个小橡木桶正好能灌装300瓶葡萄酒，能装25箱。另一个原因则可能是因为有人认为750毫升能倒15杯50毫升的葡萄酒，刚好是适合一家人一餐饮用的量。

    吹瓶师；图片来源：Glasnew

    虽然大部分葡萄酒瓶是750毫升装的，但是现在已经出现了各种容量的葡萄酒瓶。

    各种规格的酒瓶；图片来源：Vintage Roots

    是关于瓶底的凹槽，这个特点常被许多人神话，认为底部凹槽越深的葡萄酒品质越高。其实不然，底部的凹槽的深浅与葡萄酒品质并没有必然联系。从前一些酒瓶设计出凹槽是为了能让沉淀集中在酒瓶的四周，方便在醒酒的时候去除。随着现代酿酒工艺的提升，葡萄酒酒渣在酿酒过程中可以直接过滤掉，所以不需要凹槽来去除沉淀。除了这个原因，底部有凹槽能方便葡萄酒存放，因为如果葡萄酒瓶底部中心是突起的，那酒瓶就很难放稳。但随着着现代制瓶工艺的提升，这个问题也得到了解决，所以说酒瓶底部凹槽与品质没有必然联系。许多酒庄现在仍保持底部的凹槽更多是为了保持传统。

    三

    不同的葡萄酒瓶

    细心的葡萄酒爱好者可能会发现，勃艮第（Burgundy）的酒瓶与波尔多（Bordeaux）的酒瓶是完全不一样的。事实上，除了勃艮第瓶和波尔多瓶，葡萄酒瓶还有很多其他种类。

    1. 波尔多瓶（Bordeaux Bottle）

    标准的波尔多瓶上下宽度一致，带有明显的瓶肩，可以用于去除酒中的沉淀。这种酒瓶看上去严肃、端庄，如同一名商务精英。许多地区的葡萄酒都是采用波尔多瓶。

    2. 勃艮第瓶（Burgundy Bottle）

    勃艮第瓶底部呈柱状，瓶肩为一条优雅的曲线，如同一名窈窕淑女。勃艮第瓶通常用来盛装一些酒体醇厚、香味浓郁的葡萄酒。这种酒瓶不管是用来盛装红葡萄酒还是白葡萄酒，其颜色都为绿色。